| Ayurveda uppskriftir frá Dr Kamlish |
| Hér eru nokkrar hollar og ákaflega góðar uppskriftir að hætti Ayur veda. 1. Basmati hrísgrjón, soðin í hrísgrjónasuðu potti. 1 bolli grjón á móti 2 bollum af vatni. Einnig hægt að bæta við dal (klofnar baunir) og þá 1 bolli grjón, 1/2 bolli dal á móti 3 bollum af vatni. 2. Dalai Lama soup fyrir 4 1 bolli Toordal (gular hálfbaunir, fást í Sælkerabúðinni, Suðurlandsbraut) 4 bollar vatn sjóða í 30 mín og þá bæta við eftirfarandi; 2 bollar blandað grænmeti, skorið í litla bita. t.d. gulrætur,kartöflur,blómkál, rauðbeður, grasker eða það sem til er. 1 bolli grænt grænmeti (einhvers konar kál) t.d. spínat eða brokkóli 1/4 tsk karry blanda salt eftir smekk sjóða í 30 mín til viðbótar bæta útí 1 msk chilli ferskt saxað smátt 1 msk engifer ferskt saxað smátt 2 msk kóriander ferskt saxað smátt 4 msk sólblómaolía Chapati strimlar ( uppskift neðar á síðunni) 1/2 bolli blandaður rúsínum og kasjúhnetum blanda vel saman 1 msk tamarid eða bæta við ferskum sítrónusafa á hvern disk þegar borið er fram. 3.Chapati Chapati heilhveiti blanda vatn, smá sjávarsalt. Blanda saman þar til deigið er auðvelt í meðförum, fletja út í litlar pönnukökur (eins og flatkökur að stærð) og þurrsteikja á pönnu við mikinn hita. 4.Chilla fyrir 4 2 bollar kjúklingabaunaduft blanda saman við vatn þar til hræran er eins og skonsu deig 1/3 bolli ferskur kóríander saxað smátt 1 msk fersk engiferrót saxað smátt 1/2 tsk ferskur chilli saxað smátt Hrærið saman kjúklingabaunadufti og vatni bætið við kóríander, engifer og chilli. Ausið á pönnu og bakið, áður en snúið er kökunni hellið smá sólblómaolíu yfir og bakið svo hina hliðina. 5.Subge 4 msk olía 1/8 tsk broddkúmen 250 gr hráar kartöflur 1/4 tsk turmarik 1/4 tsk karrý blanda 100 gr blómkál hrátt 2 lárviðarlauf vatn 1 msk engifer fersk söxuð smátt 1 msk kóríander ferskt saxað smátt chilli saxað smátt eftir smekk Hita olíu vel, bæta útí broddkúmen steikja þar til kúmen er orðið brúnt bæta útí grænmeti (það má nota annað grænmeti) og velta vel uppúr olíu þar á eftir bæta útí kryddi og velta grænmetinu vel uppúr blöndunni. síðan lárviðarlauf og vatn eftir smekk leyfið þessu að sjóða þar til grænmetið er tilbúið Bætið þá engifer, kóríander og chilli við og berið fram. Hér er tilvalið að nota hvers kyns grænmeti eins og sprotakál (brokkóli), grasker, rauðbeður, rauðkál, kínakál, succini, fennel, gulrætur, rófur, smá spínat. 6.Raita 1/2 tsk broddkúmen 1 bolli niðurrifin gúrka 1 bolli hrein jógúrt 1/2 tsk salt 10 -20 kóríander lauf fersk söxuð niður Þurrristið broddkúmen og merjið í duft blandið rest saman. Geymist í 3-4 daga í ískáp 7.Sweet chutny 1 bolli palm suger/hrásykur 1 bolli turmarind 1/2 bolli rúsínur smá salt smá ferskan kóríander Bleyta með mjög heitu vatni turmarind og mýkja upp. hræra útí palm suger eða hrásykri bæta við rúsínum, salti og engifer hræra vel saman (gott að nota matvinnsluvél) geymist í 2 vikur í ískáp 8.Kóríander chutny 225 gr tarmarind (hægt að nota döðlur) 1/2 bunt kóríander saxað smátt salt eftir smekk chilli eftir smekk Bleyta uppí tarmarind með mjög heitu vatni, hræra tamarind í mauk (gott að nota matvinnsluvél) bæta við kóríander, salt og chilli. 9.Spínat 4 msk olía 1/2 tsk broddkúmen 1/4 karrý blanda 1/2 kg spínat Hita olíu í potti, bæta útí broddkúmen og brúna bæta við karrý og spínat sjóða í 15 - 20 mín hræra í reglulega smá salt í lokin 10.Kókós eftirréttur 1/2 bolli kókósduft 1/2 bolli kókósflögur 1/2 bolli hrásykur/palm suger 1/2 bolli muldar kasjúhnetur 1/2 bolli rúsínur smá kardimomuduft kókósflögur, leggja í bleyti í 2 tíma fyrir matreiðslu 4 msk vatn og sykur brætt saman í potti öllu bætt við og hrært saman soðið í 5 mín. Tilbúið til framreiðslu, möguleiki er að bera fram bæði volgt og kalt. Þar sem Ayur veda leggur áherslu á að í að minnsta kosti einni máltíð á dag fái einstaklingur allar bragðtegundir mætti setja saman á disk td. Dalai Lama súpu, hrísgrjón, chapata, chutney og raitu. Nú eða Chilla, Raita, hrisgrjón, subge, chutney og chapata. Einnig er lögð mikil áhersla á að hráefni sé ferskt en ekki niðursoðið, frosið eða þurrkað (nema döðlurnar og tarmarindað). Allra best er ef það er lífrænt ræktað þá inniheldur það mesta lífsorku/prana/ki sem við þurfum öll á að halda. Hafragrautur a la Lilja vatn lífrænt ræktað gróft haframjöl hnefafylli af heimatilbúnu músli sem gæti td verið sólablómafræ hörfræ graskersfræ sesamfræ rúsínur kókosflögur ef vill örfáar hnetur. þetta er soðið með haframjölinu Verði ykkur að góðu. Heim Heilsustofan Shamballa Essensar Compound X Cranio ýmsar greinar |
